Ingredients
- 1 kg Sotong
- 2 keping asam keping
- garam dan gula secukup rasa
- 1 cawan santan pekat
Bahan kisar
- 4 batang serai diketuk
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 15 tangkai cili kering
Servings: sajian
Instructions
- Bersihkan sotong dan kelar. Gaul dengan garam dan kunyit, kukus sekejap selama 5 minit untuk keringkan air saja. Ketepikan.
- Tumis serai sehingga naik bau dan masukkan bahan kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan santan, asam keping, gula dan garam.
- Masak sampai kuah pekat dengan api perlahan.
- Celupkan sotong yg dikukus tadi ke dalam kuah. Pastikan kuah melekat pada sotong. Kalau tidak melekat maknanya kuah masih cair.
- Bakar api besar sambil tuang kuah sedikit demi sedikit atas sotong.
- Balik-balikkan. Bila sudah agak garing bolehlah diangkat.
- Tuang kuah apabila dihidangkan.
Recipe Notes
Share this Recipe
