Kari Hijau Thai mendapat namanya dari warna kari tersebut yang datang dari bahan utamanya, cili hijau.
Biasanya orang akan membeli pes kari hijau dari kedai dan pasaraya. Namun kali ini kita akan menbuat pes kari hijau sendir. Barulah sedap!
Ingredients
Pes Kari Hijau
- 6 batang cili hijau
- 2 biji bawang merah
- 2 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- 1 cekak daun ketumbar
- 2 batang serai
- 1 biji limau nipis (diperah jus)
- 8 helai daun limau purut
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 sudu kecil sos ikan
- 3 sudu besar minyak zaitun
Ayam Kari Hijau Thai
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 ulas bawang putih (dicincang)
- 100 gram terung pipit
- 2 sudu besar pes kari hijau
- 400 ml santan
- 1 sudu kecil gula
- 2 sudu besar sos ikan
- 450 gram ayam (dipotong kecil)
- 2 helai daun limau purut
- 1 batang cili merah dan hijau
Servings: sajian
Instructions
Pes Kari Hijau
- Masukkan kesemua bahan dalam blender, dan blend sehingga lumat dan menjadi pes.
- Simpan dalam bekas bertutup untuk kegunaan masa akan datang.
Ayam Kari Hijau Thai
- Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih.
- Masukkan pes kari hijau Thai, tumis hingga naik bau.
- Masukkan santan, masak sehingga hampir mendidih.
- Masukkan sos ikan, gula, terung pipit dan ayam.
- Kurangkan api, tutup periuk, dan renehkan lebih kurang 8 minit, hingga ayam masak.
- Masukkan daun limau purut dan hirisan cili hijau dan merah, gaul.
Recipe Notes
Share this Recipe
