Resepi Rendang Ayam Negeri Sembilan
Servings Prep Time
6sajian 10minit
Cook Time
45minit
Servings Prep Time
6sajian 10minit
Cook Time
45minit
Ingredients
Bahan kisar
Instructions
  1. Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam kuali bersama campuran yang telah dikisar dan kunyit. Panaskan api sederhana.
  2. Biarkan semuanya mendidih dan segala air yang keluar dari rebusan ayam bercampur bahan kisar hampir menjadi kering dan kacau sekali sekala.
  3. Kemudian baru masukkan santan dan tunggu hingga ianya menggelegak. Kacau sekali sekala sambil masukkan garam.
  4. Bila dah nampak kuahnya menjadi pekat sedikit masukkan air perahan asam jawa (boleh juga gunakan 2 keping asam gelugor). Masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
  5. Bila ianya sudah pekat dan hampir kering baru masukkan kerisik. Masak di atas api yang sederhana.
  6. Selepas dalam 15 minit bolehlah buat keputusan samada nak teruskan ia kering sampai naik minyak, atau kalau nakkan rendang yang berkuah sedikit, bolehlah perlahankan api.
Recipe Notes

Kerisik hendaklah digoreng tanpa minyak sampai warna coklat tua dan kemudian ditumbuk atau diblender sehingga ia mengeluarkan minyak terlebih dahulu.

Tengok ni:  Resepi Rendang Daging Minang